Jakarta – meltcoo.com – Sambal goreng kentang ati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi kentang goreng renyah dengan hati ayam atau sapi yang gurih, ditambah bumbu sambal pedas, menciptakan lauk yang sempurna untuk disantap bersama nasi hangat. Hidangan ini sering dijadikan pelengkap dalam acara spesial, namun juga cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 500 gram kentang, potong dadu kecil
- 200 gram hati ayam atau sapi, potong kecil dan rebus sebentar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi bakar
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak
- Menggoreng Kentang:
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Menambahkan Hati dan Bumbu:
- Masukkan hati ayam atau sapi yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu meresap.
- Memasukkan Kentang dan Santan:
- Tambahkan kentang goreng, aduk rata. Tuang santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Penyajian:
- Angkat dan sajikan sambal goreng kentang ati dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang Lezat
- Gunakan kentang yang tidak terlalu berair agar hasil gorengan lebih renyah.
- Rebus hati ayam atau sapi dengan sedikit garam dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera Anda.
Sambal goreng kentang ati adalah hidangan yang sederhana namun penuh cita rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menyajikan lauk ini untuk keluarga tercinta. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis dijamin akan membuat makan siang atau malam Anda semakin nikmat togel viral.