Jakarta – meltcoo.com – Tempe bacem adalah salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan rasa manis dan gurih. Tempe yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan dimasak dalam kuah manis membuatnya memiliki cita rasa yang lezat. Berikut adalah resep tempe bacem yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tempe, potong-potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Tempe:
- Potong tempe sesuai selera, bisa dipotong dadu atau irisan tipis. Cuci bersih dan tiriskan.
- Membuat Bumbu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar menggunakan cobek atau blender.
- Siapkan juga lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Memasak Tempe Bacem:
- Dalam panci, masukkan tempe, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, kecap manis, gula merah serut, air asam jawa, dan air kelapa. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga airnya hampir habis dan tempe terendam bumbu dengan baik. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah air berkurang, cicipi rasa dan sesuaikan garam atau gula jika diperlukan.
- Menggoreng Tempe:
- Setelah tempe matang dan bumbu meresap, angkat tempe dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.
- Penyajian:
- Angkat tempe bacem yang sudah digoreng dan sajikan dalam piring saji.
- Tempe bacem siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit jika suka rasa pedas.
- Jika tidak memiliki air kelapa, bisa diganti dengan air biasa, namun rasa tempe bacem akan sedikit berbeda.
- Tempe bacem juga enak disajikan dengan sambal atau lalapan sebagai pelengkap.