Jakarta – meltcoo.com – Nikmati kelezatan ikan bakar kecap yang gurih berpadu dengan sambal dabu-dabu segar yang pedas dan asam. Resep ini cocok untuk sajian istimewa bersama keluarga.
Bahan-Bahan
Ikan Bakar Kecap
- 2 ekor ikan (ikan nila, kerapu, atau kakap)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin, cairkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Sambal Dabu-Dabu
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat hijau, potong dadu kecil
- 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak kelapa, panaskan sebentar
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Persiapan Ikan
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Kerat kedua sisi ikan agar bumbu meresap.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Marinasi dan Panggang
- Campur kecap manis, margarin cair, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. Oleskan ke seluruh permukaan ikan.
- Panggang ikan di atas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
3. Sambal Dabu-Dabu
- Campur cabai, bawang merah, tomat, garam, dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk nipis dan minyak kelapa panas. Aduk rata.
4. Penyajian
- Letakkan ikan bakar di atas piring saji.
- Siram sambal dabu-dabu di atas ikan atau sajikan di mangkuk terpisah.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Tips
- Gunakan ikan segar agar rasa lebih lezat.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan daun kemangi pada sambal dabu-dabu.