Jakarta – meltcoo.com – Capcay kuah adalah salah satu hidangan sayur yang sangat populer di Indonesia. Dengan beragam sayuran segar yang dimasak dalam kuah kaldu yang lezat, capcay kuah tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat. Berikut adalah resep capcay kuah yang mudah dan cepat untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 batang wortel, iris tipis
- 1/2 batang brokoli, potong kecil-kecil
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram buncis, potong serong
- 2 buah jagung muda, serut
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan. - Masukkan Sayuran:
Tambahkan wortel, buncis, dan jagung muda ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sayuran agak layu. - Masukkan Kaldu:
Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan mendidih selama 5-7 menit hingga sayuran matang namun masih renyah. - Tambahkan Brokoli dan Kol:
Masukkan brokoli dan kol, masak hingga sayuran tersebut matang sempurna, tetapi tetap terasa segar. - Masukkan Telur:
Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam kuah, aduk perlahan agar telur tercampur rata dan membentuk serabut-serabut halus dalam kuah. - Bumbui:
Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera. - Penyelesaian:
Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, dan biarkan beberapa menit hingga tomat sedikit layu. - Sajikan:
Angkat capcay kuah dari kompor dan sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pendamping nasi.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, kembang kol, atau tahu sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau kecap manis.
- Jika ingin capcay lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit.