Jakarta – meltcoo.com – Ayam kecap pedas manis adalah salah satu hidangan yang mudah disiapkan dan selalu menjadi favorit di meja makan. Kombinasi rasa manis dari kecap, pedas dari cabai, serta gurih dari bumbu-bumbu lainnya menjadikan hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga sangat cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air matang
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Tiriskan dan lumuri dengan sedikit garam dan merica. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai mulai layu.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Menambahkan Air:
- Tuangkan air matang ke dalam wajan. Aduk kembali dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Sesekali aduk agar ayam tidak gosong di bagian bawah wajan.
- Penyelesaian:
- Cek rasa, jika perlu tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit mengental dan ayam benar-benar matang.
- Angkat dan sajikan ayam kecap pedas manis dalam piring saji.
- Penyajian:
- Taburkan daun bawang cincang dan bawang goreng sebagai hiasan jika suka. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pendamping.
Tips:
- Untuk rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau menggunakan cabai yang lebih pedas.
- Agar ayam lebih empuk, Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu selama 10 menit sebelum dimasak dengan bumbu.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air.
Keunggulan Ayam Kecap Pedas Manis:
- Rasa yang Seimbang: Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan.
- Mudah dan Cepat: Proses memasaknya cukup sederhana, sehingga cocok untuk menu sehari-hari.
- Bergizi: Ayam sebagai sumber protein yang baik, ditambah dengan bumbu yang kaya akan rempah, menjadikannya hidangan yang bergizi.
Ayam kecap pedas manis ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah disiapkan. Hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk makan malam keluarga atau saat Anda ingin menyajikan sesuatu yang spesial namun tetap praktis.