Meltcoo.com – Ikan bakar rempah adalah salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan sangat digemari oleh banyak orang. Dengan bumbu rempah yang khas, ikan bakar ini menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya begitu menggugah selera. Selain itu, cara memasaknya yang sederhana menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan siang keluarga, pesta, atau acara spesial lainnya.
Ikan bakar rempah tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi, karena ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat ikan bakar rempah yang sederhana namun memikat selera serta beberapa tips untuk mengolah ikan bakar yang sempurna.
Bahan-bahan untuk Ikan Bakar Rempah:
- 1 ekor ikan (misalnya ikan nila, ikan kerapu, atau ikan mujair)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera pedas)
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah serut
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Rempah:
- Persiapkan Bumbu Halus
Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau cobek. Anda bisa menambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihancurkan. - Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu tidak terlalu kering. Setelah itu, masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah serut. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak mengental. Angkat dan sisihkan. - Siapkan Ikan
Bersihkan ikan dan buang bagian dalamnya. Pastikan ikan dalam keadaan segar dan siap dibumbui. Setelah itu, oleskan bumbu yang sudah dimasak tadi ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. - Bakar Ikan
Panaskan pemanggang atau grill. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas grill dan bakar selama 10-15 menit di setiap sisi atau sampai ikan matang dengan sempurna. Jangan lupa sesekali mengoleskan sisa bumbu pada ikan agar rasanya lebih meresap dan ikan tetap lembut. - Penyajian
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera. Ikan bakar rempah siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Tips Memasak Ikan Bakar Rempah yang Sempurna:
- Pilih Ikan Segar
Agar hasil ikan bakar lebih lezat dan nikmat, pilih ikan yang segar. Ikan yang masih segar memiliki daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak. - Penggunaan Rempah-Rempah yang Tepat
Sesuaikan penggunaan bumbu dan rempah agar tidak terlalu dominan, tetapi seimbang. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada ikan bakar. - Jaga Suhu Pemanggang
Jaga suhu grill atau pemanggang tetap stabil agar ikan matang merata. Jangan terlalu panas karena bisa membuat ikan cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
Keunikan Ikan Bakar Rempah
Ikan bakar rempah menjadi salah satu hidangan favorit karena cita rasanya yang kaya dan kompleks. Perpaduan antara bumbu rempah seperti kunyit, jahe, cabai, dan daun jeruk memberikan aroma yang menggugah selera. Selain itu, ikan yang dibakar dengan cara ini tetap terasa lembut dan moist di dalamnya, dengan lapisan luar yang sedikit renyah. Hidangan ini cocok disajikan dengan sambal, nasi hangat, atau sayuran segar sebagai pelengkap.