Meltcoo.com – Bakwan jagung adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang tak pernah gagal memikat lidah. Perpaduan rasa manis jagung dengan tekstur renyah dari adonannya membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makanan utama. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat bakwan jagung manis yang renyah dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4-5 porsi:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jagung
1. Persiapan Bahan
- Pipil jagung manis dari tongkolnya. Jika ingin tekstur lebih halus, sebagian jagung bisa dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan jagung manis yang telah dipipil.
2. Membuat Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan jagung manis.
- Tambahkan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas (tidak terlalu cair).
3. Menggoreng Bakwan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya bulat pipih.
- Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian
Bakwan jagung manis siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit sebagai pelengkap.
Tips agar Bakwan Lebih Renyah
- Gunakan campuran tepung beras dan tepung terigu agar teksturnya lebih garing.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan. Pastikan konsistensinya cukup kental.
- Goreng dalam minyak panas dan jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Bakwan jagung manis yang renyah dan lezat ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun pelengkap makan siang. Selamat mencoba!