Meltcoo.com – Ayam kremes adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi ayam goreng berbumbu dengan kremesan renyah dan sambal terasi pedas membuatnya menjadi favorit banyak orang. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan
Bahan Ayam Kremes
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air kelapa atau air biasa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Kremesan
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 kuning telur
- 300 ml air kaldu ayam
Bahan Sambal Terasi
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
Langkah Membuat Ayam Goreng
- Rebus Ayam:
- Dalam panci, masukkan ayam, bumbu halus (bawang putih, kemiri, kunyit, jahe), serai, daun salam, garam, gula, dan merica.
- Tambahkan air kelapa atau air biasa, lalu rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Langkah Membuat Kremesan
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, kuning telur, dan air kaldu ayam. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup banyak. Tuangkan adonan kremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
- Biarkan adonan mengeras dan membentuk kremesan renyah. Angkat dan tiriskan.
Langkah Membuat Sambal Terasi
- Panaskan minyak, goreng cabai rawit, cabai keriting, dan tomat hingga layu.
- Haluskan bahan yang sudah digoreng bersama terasi, gula merah, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan sambal dengan sedikit siraman minyak panas untuk rasa lebih gurih.
Penyajian
- Tata ayam goreng di atas piring, tambahkan kremesan di atasnya.
- Sajikan bersama sambal terasi dan nasi putih hangat.
Tips
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Pastikan minyak cukup panas saat membuat kremesan agar hasilnya renyah.
- Tambahkan perasan jeruk limau pada sambal terasi untuk rasa yang lebih segar.
Selamat mencoba resep ayam kremes renyah dengan sambal terasi yang menggugah selera ini! 😊