Meltcoo.com – Ayam goreng tepung adalah salah satu hidangan favorit banyak orang, baik di restoran maupun di rumah. Dengan lapisan tepung yang renyah dan daging ayam yang juicy, ayam goreng tepung bisa menjadi pilihan menu makan yang sempurna. Berikut adalah resep ayam goreng tepung ala restoran yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (atau sesuai selera)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air es secukupnya (untuk adonan tepung)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Marinasi Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan dan kecap manis pada ayam. Aduk rata dan diamkan lagi selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
2. Menyiapkan Adonan Tepung:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tepung memiliki kekentalan yang cukup. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, cukup cukup kental untuk melapisi ayam dengan baik.
3. Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam dengan sempurna.
- Celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi tepung.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 8-10 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
- Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih hilang.
4. Penyajian:
- Sajikan ayam goreng tepung ala restoran ini dengan nasi hangat, sambal, atau sayuran sesuai selera. Nikmati kelezatannya!
Tips Agar Ayam Goreng Tepung Lebih Renyah:
- Gunakan air es untuk adonan tepung agar tekstur lapisan tepung lebih renyah.
- Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng, biarkan lapisan tepungnya mengeras terlebih dahulu.
- Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum ayam dimasukkan agar tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam goreng tepung yang renyah dan lezat ala restoran di rumah. Selamat mencoba!