Ayam goreng krispi yang renyah dan tahan lama adalah favorit banyak orang. Rahasianya ada pada teknik pengolahan dan bumbu yang tepat. Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng krispi yang tidak mudah melempem.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air atau susu cair untuk merendam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Tepung Kering:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
Langkah-langkah:
- Rendam Ayam
- Lumuri ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Balur dengan Tepung Kering
- Campurkan semua bahan tepung kering dalam wadah.
- Gulingkan ayam dalam tepung, lalu celupkan ke air rendaman, kemudian balur kembali ke tepung sambil ditekan agar terbentuk lapisan renyah.
- Goreng dengan Minyak Panas
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga suhu sekitar 170°C.
- Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang merata.
- Tiriskan dan Sajikan
- Tiriskan ayam di atas rak kawat (bukan tisu) agar tetap renyah.
- Biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tips Agar Renyah Tahan Lama:
✔ Gunakan campuran tepung terigu dan maizena untuk tekstur lebih renyah.
✔ Tambahkan baking powder agar hasil lebih krispi.
✔ Jangan menumpuk ayam yang baru digoreng agar tidak beruap.
✔ Jika ingin lebih tahan lama, panaskan sebentar dalam oven sebelum disajikan.
Selamat mencoba!