Bakso adalah salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Dengan bahan sederhana dan tanpa pengawet, kamu bisa membuat bakso sendiri di rumah yang lebih sehat dan tetap lezat. Berikut resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi segar, giling halus
- 100 gram es batu, hancurkan
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 putih telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat Bakso Kenyal Tanpa Pengawet:
1. Menghaluskan Adonan Bakso
- Masukkan daging sapi giling ke dalam food processor atau blender.
- Tambahkan es batu, putih telur, bawang putih, garam, merica, dan gula.
- Proses hingga adonan menjadi halus dan lembut.
2. Menambahkan Tepung Tapioka
- Setelah daging halus, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa kenyal.
3. Membentuk Bakso
- Didihkan air dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih penuh (cukup panas saja).
- Ambil adonan bakso, bentuk bulat menggunakan tangan dan sendok.
- Masukkan bakso ke dalam air panas satu per satu.
4. Merebus Bakso dengan Teknik yang Benar
- Biarkan bakso mengapung, tanda bahwa sudah matang.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Bakso Lebih Kenyal dan Lezat:
✅ Gunakan es batu saat menggiling daging agar tetap segar dan menghasilkan tekstur kenyal.
✅ Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar bakso tetap terasa dagingnya.
✅ Jangan merebus dengan air mendidih terlalu lama agar bakso tidak menjadi keras.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bakso rumahan yang kenyal, lezat, dan lebih sehat tanpa pengawet. Selamat mencoba!