Musim hujan adalah waktu yang tepat untuk menikmati makanan berkuah yang hangat dan lezat. Selain menghangatkan tubuh, hidangan berkuah juga memberikan kenyamanan dan rasa nikmat saat disantap. Berikut beberapa resep masakan berkuah yang cocok untuk musim hujan!
1. Soto Ayam
Soto ayam adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki kuah gurih dan kaya rempah.
Bahan:
- 500 gram daging ayam (paha atau dada)
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 200 gram tauge, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram bihun, rendam air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
- Sajikan soto ayam dengan bihun, tauge, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
2. Sup Buntut
Sup buntut yang kaya rasa dan berkuah gurih sangat cocok disantap di musim hujan.
Bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 batang wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, cincang
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk, buang busa yang muncul di permukaan.
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan buntut.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.
3. Rawon Sapi
Rawon adalah sup khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram tauge pendek
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kluwek, ambil isinya
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
- Sajikan rawon dengan tauge pendek dan taburan bawang goreng.
Kesimpulan
Berbagai hidangan berkuah di atas tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan tubuh saat musim hujan. Mulai dari soto ayam yang segar, sup buntut yang gurih, hingga rawon yang khas, semuanya bisa menjadi pilihan untuk santapan keluarga.