Tumis kangkung belacan adalah hidangan sederhana yang kaya rasa dengan perpaduan kangkung segar dan aroma khas terasi. Menu ini cocok untuk hidangan sehari-hari karena mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang gurih serta sedikit pedas. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan Terasi: Tambahkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma khas.
- Masak Kangkung: Masukkan kangkung, aduk cepat, lalu tambahkan saus tiram, garam, dan gula.
- Tambahkan Air: Tuang sedikit air agar bumbu meresap, masak selama 2-3 menit hingga kangkung layu tetapi tetap hijau segar.
- Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan api besar saat menumis agar kangkung tetap hijau dan tidak terlalu layu.
- Tambahkan ebi halus atau udang kecil untuk rasa yang lebih gurih.