Meltcoo.com – Perkedel kentang adalah salah satu lauk sederhana yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi, sop, atau dimakan langsung sebagai camilan. Berikut ini resep lengkap untuk membuat perkedel kentang yang empuk dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang (kupas dan potong kecil)
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 4 butir bawang merah (iris tipis dan goreng hingga kecokelatan)
- 1 batang seledri (cincang halus)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Persiapan Kentang
- Kukus atau goreng kentang hingga empuk. Jika ingin rasa yang lebih gurih, pilih metode goreng.
- Haluskan kentang yang sudah matang dengan ulekan atau garpu hingga teksturnya lembut.
2. Campur Bahan
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah goreng, seledri, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan cukup kental agar mudah dibentuk.
3. Bentuk Perkedel
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan atau pipihkan sesuai selera.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Goreng Perkedel
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Celupkan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng hingga kecokelatan di kedua sisi. Jangan lupa membalik perkedel secara perlahan agar tidak hancur.
- Angkat dan tiriskan perkedel yang sudah matang di atas kertas minyak atau tisu dapur.
Tips Agar Perkedel Tidak Hancur
- Gunakan Kentang yang Tepat: Pilih kentang dengan kadar pati tinggi agar adonan lebih mudah menyatu.
- Jangan Tambah Air: Pastikan kentang tidak terlalu lembek untuk menjaga tekstur adonan.
- Putih Telur: Celupkan perkedel ke dalam putih telur sebelum digoreng untuk membantu “mengikat” adonan.
- Gunakan Api Sedang: Panas minyak yang stabil membantu perkedel matang merata tanpa hancur.
Saran Penyajian
Perkedel kentang ini sangat nikmat disajikan hangat. Padukan dengan lauk seperti ayam goreng, sambal, atau sup bening untuk melengkapi menu sehari-hari. Cocok juga untuk bekal makan siang keluarga.