Meltcoo.com – Soto ayam adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa membuat soto ayam dengan bumbu minimalis namun tetap kaya rasa.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam (paha/dada)
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas kunyit (geprek atau parut)
- Garam dan lada secukupnya
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Pelengkap:
- Soun (rendam air panas)
- Kol (iris tipis)
- Tauge
- Seledri dan daun bawang (iris halus)
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal (cabai rebus yang dihaluskan)
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama untuk hasil kuah yang lebih jernih.
- Tumis bawang putih, kunyit, jahe, dan serai hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan daun jeruk, garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu sisihkan.
- Saring kuah soto agar lebih jernih, lalu didihkan kembali sebelum disajikan.
- Siapkan mangkuk, susun soun, kol, tauge, dan suwiran ayam, lalu siram dengan kuah panas.
- Tambahkan pelengkap seperti daun bawang, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Tips:
✅ Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
✅ Jika ingin rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kecap manis atau sambal.
✅ Soto lebih nikmat jika didiamkan beberapa saat sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
Selamat mencoba! 🍜