Meltcoo.com – Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Masakan berbahan dasar santan ini sering dijadikan menu sehari-hari karena mudah dibuat dan menggunakan bahan yang sederhana. Berikut resep sayur lodeh ala rumahan dengan rasa tradisional yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong korek api
- 100 gram kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 100 gram jagung manis, potong kecil
- 100 gram tempe, potong dadu
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 buah cabai merah besar (opsional)
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tuangkan santan encer, lalu masukkan labu siam, jagung, dan tempe. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan kacang panjang dan terong, lalu aduk rata.
- Tuangkan santan kental, beri gula merah, garam, dan penyedap. Masak dengan api kecil hingga sayur matang dan bumbu meresap.
- Sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit.
Tips Agar Sayur Lodeh Makin Lezat:
- Gunakan santan segar agar rasanya lebih gurih.
- Jangan memasak dengan api besar agar santan tidak pecah.
- Bisa ditambahkan petai atau tahu sesuai selera.
Nikmati sayur lodeh ala rumahan dengan rasa tradisional yang autentik!