Jakarta – meltcoo.com – Tahu isi goreng crispy adalah camilan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi tahu yang renyah di luar dengan isian gurih di dalam membuatnya cocok untuk dinikmati kapan saja. Selain mudah dibuat, tahu isi juga kaya rasa dan bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan-Bahan
Untuk Tahu:
- 10 buah tahu putih, potong segitiga dan keluarkan sebagian isinya.
Isian:
- 150 gram wortel, serut halus.
- 100 gram kol, iris tipis.
- 50 gram bihun, rendam hingga lunak.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdm minyak untuk menumis.
Adonan Pelapis:
- 100 gram tepung terigu.
- 50 gram tepung beras.
- 1 sdm tepung maizena.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional untuk warna).
- 150 ml air dingin.
Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng.
- Sambal kecap atau cabai rawit.
Cara Membuat
- Siapkan Isian:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, kol, dan bihun, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, lalu angkat.
- Isi Tahu:
- Ambil tahu yang telah dipotong segitiga.
- Masukkan isian ke dalam rongga tahu hingga penuh.
- Buat Adonan Pelapis:
- Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, dan kunyit bubuk.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental atau encer.
- Goreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
- Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis hingga tertutup rata.
- Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan:
- Hidangkan tahu isi goreng crispy dengan sambal kecap atau cabai rawit sebagai pelengkap.
Tips Membuat Tahu Isi Goreng yang Sempurna
- Gunakan tahu yang tidak terlalu basah agar isian tidak mudah keluar saat digoreng.
- Tambahkan irisan cabai rawit pada isian jika ingin rasa pedas.
- Goreng dengan minyak yang cukup panas untuk hasil yang renyah.