Jakarta – meltcoo.com – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari karena rasanya yang lezat dan kuahnya yang gurih. Berikut resep soto ayam sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging ayam (pilih bagian dada atau paha)
- 2 liter air untuk merebus ayam
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 butir telur rebus, potong menjadi dua
- 100 gram bihun, seduh air panas hingga lunak
- 2 buah kentang, iris tipis dan goreng (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
Bumbu Tambahan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk (opsional)
Pelengkap
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Kerupuk atau emping
Cara Membuat
- Rebus Ayam
- Didihkan air, masukkan ayam, daun salam, dan serai. Rebus hingga ayam matang.
- Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
- Masak Kuah Soto
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam kuah.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Penyajian
- Susun bihun, tauge, kentang goreng, dan suwiran ayam di mangkuk.
- Siram dengan kuah soto yang panas.
- Tambahkan telur rebus, daun bawang, dan seledri.
- Sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.
Tips
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih gurih.
- Kuah soto akan lebih lezat jika dimasak lebih lama dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Jangan lupa menambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
Nikmati soto ayam sederhana ini bersama keluarga sebagai menu makan siang atau malam yang spesial!